Hei. Lite konsekvent blogging her, men nevermind! Det er snart eksamenstid igjen og jeg trenger å prokrastinere. Samt at denne uken har jeg planlagt måltidene mine veeeldig godt, så tenkte å dele de med dere! Kanskje du mangler litt inspirasjon til middag, såeeee her kommer det!(skal slenge på litt bilder etterkvart..kanskje).
Mandag(kun middag)
Squashgetti med pesto
For å lage squashgetti så kutter du en hel squash i tynne strimler, krydrer det litt også steker du det i en panne. Ha pesto over. Pestoen har jeg bare kjøpt. Totalt blir måltidet på 30kr.
Tirsdag
Frokost: cottage cheese, vaniljekesam og blåbær i en krukke med vanntett lokk for å enkelt frakte til forelesning.
Lunsj: Grønnsakswok. Jeg kokte bare opp en pakke med mine favoritt nudler, tilsatte medfølgende krydder. Stekte sukkererter, rødløk, bønnespirer og sopp. Tilsatte srirachasaus og soyasaus. Blandet det sammen.
Snacks: Eple kuttet i biter og gulrøtter.
Middag: Rekepasta. En oppskrift jeg har fått av min mor, men med litt modifikasjoner. Vanligvis steker min mor rekene og tomatene i saften fra en boks fetaost og har det på toppen samt litt pinjekjerner. Jeg gjorde det slik: Kok opp spagetti. Stek chili, rødløk og hvitløk. Ha over reker og tomater. Stek dette litt sammen før du tilsetter fersk dill. Bruk rekesausen på spagettien.
Onsdag
Frokost: Cottage cheese, vaniljekesam, banan og blåbær i en krukke med vanntett lokk. Kjenner jeg meg selv rett må denne også fraktes med til universitetet.
Lunsj: Rekepasta rester
Snacsk: En fruktsalat med mango, appelsin og kiwi. Kuttete grønnsaker bla. brokkoli, selleri og gulrot
Middag: Nudelwok med brune bønner, bønnespirer, sukkererter, chili og rødløk. Smakstilsatt med srirachasaus og soyasaus
Torsdag
Frokost: Grønn smoothie med 1dl vann, grønnkål, frossen mango og ananas, kvart appelsin og halvt eple.(kan fint lages dagen i forveien)
Lunsj: Rester av nudelwok
Snacks: Kiwi og kuttede grønnsaker som onsdag
Middag: Tomatsuppe, skal dele oppskrift en annen gang men er pretty much hakkede tomater også kan du tilsette litt det du vil som hvitløk og chili samt litt urter. Du kan også koke makaroni hvis du savner din mor. Eller egg da.
Fredag
Frokost: Grønn smoothie
Lunsj: Salat med kinakål, grønnkål, agurk, tomat, og pasta med pesto på.
Snacks: Mango og grønnsaker.
Middag: Vegetar fajitas. Jeg kjøper bare tortillas, enten på en etnisk matbutikk eller på coopen. Jeg lager egen krydderblanding med spisskummen, koriander, salt, pepper, paprikapulver, tabasco og/eller srirachasaus og litt soyasaus. Så steker jeg 3 paprika(gjerne i forskjellig farge), rødløk, chili og sopp i en kjele med krydderblandingen over. Jeg lager også guacamole og salsa fra bunnen av. Kan vise oppskrift en annen gang.
Lørdag
Lørdager er stort sett måltidene dårlig planlagt. Men det blir nok vegetar fajitas rester til middag.
Til lunsjer og frokoster i helgene har jeg baguetter, omeletter eller masse masse smoothies.
Søndag
Pasta og pesto med kuttede tomater.
Håper dette hjelper litt! Du burde også ha plenty med ingredienser til neste uke. Det aller meste holder seg godt i kjøleskapet.
Ingredienser(til det meste) du trenger for denne ukeplanen:
nudler
Pesto
sriracha
rødløk
chili
brune bønner
bønnespirer
sukkererter
squash
cottage cheese
vaniljekesam
blåbær
sopp
eple
gulrot
reker
tomater
spagetti
fusili pasta
tomatsuppe
hvitløk
banan
mango
appelsin
kiwi
brokkoli
selleri
grønnkål
fryst mango og ananas
kinakål
agurk
paprika
tortillas
Ting jeg hadde fra før:
soyasaus
salt
pepper
spisskummen
koriander
tabasco
paprikapulver
Totalt blir det rundt 631kr. Som tilsvarer 22kr per måltid inkludert snacks. Ikke dårlig for en hel uke med mat! Nå har jeg ikke spesifisert alle måltidene i helgen, men du burde ha plenty med ting å lage mat med i helgene også. Superpluss! Sunt, hjemmelaget og stort sett vegetarisk.
